protože muffiny patří mezi moje nejoblíbenější pečené dobroty, připravila jsem pro vás recept na výtečné čokoládové muffíky se smetanovou polevou.
Jedná se o modifikaci základního receptu na muffiny, takže když odmyslíte čokoládu a přidáte např. borůvky, oříšky nebo cokoliv, co máte rádi, vzniknou další výtečné obměny chutí.
100g cukru
2 lžičky prášku do pečiva
130ml oleje
170ml mléka
2 vejce
200g čokolády
+ zakysaná smetana a vanilkový cukr na polevu
V míse smícháme mouku, cukr a prášek do pečiva. V další misce promícháme olej, mléko a vajíčka. Tekutou směs vlijeme do sypké směsi a pořádně promícháme. Takto nám vznikne základní směs, kterou můžeme ochutit dle libosti. Já mám ráda čokoládové, proto jsem do těsta přidala 100g čokolády nasekané a 100g rozpuštěné ve vodní lázni. Těsto je mírně tekuté a vláčné.
Troubu si předehřejeme na 200°C. Naplníme formičky nebo papírové košíčky (já mám plech na pečení muffinů a do něj vkládám papírové plus navíc mám i silikonové formičky) a dám péct na cca 20 minut. V průběhu pečení stahuji teplotu trouby na 150°C a nechávám dopéct. Propečení kontroluji pomocí špejle, těsto se na ní nesmí lepit a čepečky muffinů jsou křupavé již na pohled.
Po upečení necháme odpočinout. Několik muffinů jsem ozdobila zakysanou smetanou promíchanou s cukrem a kouskem čokoládové koule Lindor.
